Tarte Aux Citrons Meringuée


Tarte aux Citrons Meringuée


Pour 6 personnes

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 35 minutes

Pâte sablée:
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 70g de sucre
- 2 jaunes d'œuf
- eau

Crème aux citrons:
- 4 citrons
- 150g de sucre
- 3 œufs
- 1 cuil. à soupe de Maïzena

Meringue:
- 2 blancs d'œuf
- 100g de sucre
- 1/2 cuil. à café de levure chimique

1/ Préchauffer le four à 180°C.
2/ Mettre les 2 jaunes d'œuf dans un récipient et les mélanger avec le sucre.
Délayer avec un peu d'eau et continuer à mélanger.
Ajouter la farine et le beurre coupé en morceaux.
Pétrir la pâte jusqu'à ce que tout le beurre soit absorbé.
Étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisée.
Mettre cette pâte dans un plat à tarte et piquer le fond, à l'aide d'une fourchette.
La faire cuire au four pendant 20 à 25 minutes.
3/ Pendant ce temps, préparer la crème aux citrons:
Couper les citrons et presser le jus.
Verser le jus dans une casserole,
Ajouter le sucre et la maïzena et mélanger.
Casser les œufs dans un autre récipient, et les battre.
Les ajouter au jus de citron.
Mettre à feu fort et mélanger sans s'arrêter, le mélange va s'épaissir.
4/ Sortir la pâte du four et baisser le thermostat à 120°C pour la meringue.
5/ Verser la crème aux citrons sur la pâte.
6/ Préparer la meringue:
Faire monter les blancs d'œuf en neige.
Quand ils commencent à être fermes,
ajouter le sucre et la levure.
7/ Recouvrir la crème aux citrons avec la meringue.
Avec une fourchette, former des piques sur le dessus de votre meringue.
8/ mettre au four pendant 10 minutes.






01/08/2008
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