Réunion :n tomaatti-makkarapata
Valmistusaika : 20 min
Paistoaika : 20 min
4 annokseen tarvitset :
- 2 sipulia
- 3 valkosipulin kynttä
- 2 suurta tomaattia
- 1 chilin
- 200g tomaattisosetta
- 1 reilu rkl tomaattipyrettä
- Persiljaa
- 2 laakerinlehteä
- Timjamia
- Kurkumaa
- Suolaa ja pippuria
- 4 ranskalaista maustamatonta tai savuruokamakkaraa
1/ Esivalmistetut :
- Leikkaa makkarat 5 osaan.
- Kuori ja viipaloi sipulit
- Kuori ja valkosipulit
- Avaa chilipalko. Poista siemenet. Leikkaa pienen pieniksi paloiksi.
- Viillä ristit tomaattien pohjaan. Käytä muutaman sekunnin ajan kiehuvassa vedessä, jotta kuori irtoaa. Kuori tomaatit ja poista siemenet. Leikkaa pieniksi paloiksi.
- Hienonna persilja.
2/ Kaada oliiviöljy lämpimään kattilaan ja lisää sipulit.
Lisää laakrinlehdet, timjami ja kurkuma.
Lisää persilja, tomaattikkutiot, tomaattipyree, tomaattisose, chili, murskatut valkosipulinkynnet ja makkarat.
Kaada päälle 2dl vettä.
3/ Peitä kannella ja anna hautua 20 min.
Tarjoille riisin kanssa.
