Bretagnelainen tattarilettu
Bretagnelainen tattarilettu
6 annosta
Valmisteluaika: 10 min
Taikinan levähdysaika: 1-2 tuntia
Paistoaika: 15 min
Taikina:
250 g tattarijauhoja
30 g vehnäjauhoja
1 dl maitoa
5,5 dl vettä
1 kananmuna
1 rkl hunajaa
1 tl sormisuolaa
pippuria
Täyte:
Roquefort-juustoa
Juoksevaa kermaa
6 ilmakuivattua kinkkua
Saksanpähkinää
Säilykepäärynöitä
1/ Sekoita jauhot keskenään
2/ Lisää maito
3/ Lisää 2,5 dl vettä pikkuhiljaa koko ajan sekoittaen.
Sekoita hyvin sulattaaksesi jauhopaakut.
4/ Lisää muna, hunaja ja suola.
5/ Kaada taikinan päälle 1/2 dl vettä ja anna levähtää 1-2 tuntia.
6/ Sekoita ja lisää loput (2,5 dl) vedestä taikinaan.
7/ Lämmitä iso lettupannu kuumaksi ja voitele hyvin.
Kaada pannulle taikinaa kauhallinen ja anna paistua kunnes se irtoaa.
Levitä paistetun letun pintaan voita ja lisää täyte:
Roquefort-kermaseosta, päärynäkuutioita, kinkkua ja pähkinöitä.
Ripottele päälle pippuria ja käännä letun reunat täytteen päälle.
Tarjoile heti kuumana.
