Petites meringues à la chantilly

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Petites meringues à la chantilly
Pour une cinquantaine de meringues

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1 heure

Pour les meringues:
- 3 blancs d'oeufs
- 125g de sucre en poudre

Pour la chantilly à la menthe:
- 20cl de crème fraiche liquide très froide
- 5cl de sirop de menthe ou un autre sirop de votre choix

1/ Préchauffer le four à 100°C.
2/ Battre les blancs d'oeufs avec un batteur électrique.
Lorsque les blancs ont monté, ajouter petit à petit le sucre.
3/ Mettre les blancs en neige dans une poche à douille
et disposer les meringues de 1.5cm de diamètre
sur une plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé.
4/ Mettre les meringues au four pendant 1 heure
pour les faire sécher.
4/ Préparer la chantilly:
Monter la crème liquide au batteur électrique.
Ajouter peu à peu le sirop.
Réserver la chantilly au réfrigérateur
en attendant la fin de la cuisson des meringues.
5/ Lorsque les meringues ont refroidi,
disposer de la chantilly sur le côté plat de la meringue
et placer le côté plat d'une autre meringue sur la chantilly.

Les meringues se conservent plusieurs jours
mais les meringues à la chantilly doivent se consommer dans la journée.




11/02/2011
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