Sitruunattortu
Sitruunatorttu
6 annosta
Valmistusaika: 30 minuuttia
Paistaaika: 35 minuuttia
Taikina:
- 250g jauhoja
- 125g voita
- 70g sokeria
- 2 munan keltuaista
- vettä
Sitruunakerma:
- 4 sitruunaa
- 150g sokeria
- 3 munaa
- 1 ruokalusikallista maïzenaa
Marenki:
- 2 munan valkuaista
- 100g sokeria
- 1/2 kahvilusikallista leivinjauhetta
1/ Esilämmitä uuni 180°C.
2/ Pane 2 munan keltuaista kulhoon.
Lisää sokeri ja sekoita.
Lisää vähän vettä ja sekoita vielä.
Lisää jauhot ja voi.
Alusta taikina, voin täytyy imeytyä hyvin taikinaan.
Pane morutaikina leivinpaperille.
Laita tämä taikina uunipannulle. Pistele taikina haarukalla (jotta ei nouse liikaa).
Laita uuniin 20-25 minuutiksi.
3/ Valmista sillä aikaa sitruunakerma:
Leikkaa sitruunat ja purista mehu.
Pane mehu katilaan.
Lisää sokeri ja maïzena ja sekoita.
Vatkaa munat toisessa kulhossa,
lisää sitruunamehuseos.
Kuumenna seos ja sekoita koko ajan,
jotta seoksesta tulee tasaista.
4/ Ota taikina uunista.
Vähennä lämpöä 120°C.
5/ Kaada sitruunakerma taikinan päälle.
6/ Valmista marenki:
vispaa munan valkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Kun seos alkaa olla kovaa,
lisää sokeri ja leivinjauhe.
7/ Laita marenki sitruunakerman päälle.
8/ Laita uuniin 10 minuutiksi.
