Reblochon juustolla kuorrutetun porsaan sisäfilepihvin
Reblochon juustolla kuorrutetun porsaan sisäfilepihvin
Vamistuaika: 30 minuuttia
Paistoaika: 50 minuuttia
4 annosta:
1 Reblochon-juuston
Sisäfileepihvin
2 sipulia
1 salottisipuli
800g / 1kg perunaa
10cl valkoviiniä
Oliiviöljyä
Suolaa, mustapippuria
1/ Kuori ja leikkaa sipulit ja salottisipuli.
Leikkaa liha leveiksi siivuiksi.
2/ Lämmitä tilkka oljyä pannulla.
Lisää liha ja paista kevyesti molemmin puolin.
Lisää viini, suola ja pippuri.
Peitä kannella ja anna hautua 20 minuuttia.
3/ Kuori ja leikaa perunat ohuiksi viipaleiksi.
Lämmitä tilkka öljyä korkea reunaisessa pannussa.
Lisää perunasiivut.
Lisää pippuri ja suola.
Ruskita rauhasse noin 20 minuuttia.
Kääntele välillä.
4/ Lämmitä uuni 200 asteeseen.
5/ Ota juusto pakkauksestaan.
Leikka pois juuston sinetti.
Leikka juusto vaakatasossa kahtia.
6/ Asettele pihvinpalat vuoan pohlalle.
Lisää päälle paistetut perunaviipaleet.
Lisää myös kuullotetut sipulit ja paistoneste.
7/ Aseta juustoviipleet päälimmäiseksi, leikkauspinta ylöspäin.
8/ Laita uuniin 20 minuutiksi niin että juusto sulaa ja rustiskuu.
