Lämmin vuoristojuusto
Valmistusaika: 10 min
Paistoaika: 40 min
4 annosta
- 1 Mont d'or-juusto
- 2 vuoriston savumakkara (saucisse de Morteaux)
- 1,5 kg perunoita
- 4 cl valkoviiniä
- 1 salottisipuli
- timjamia ja pippuria
1/ Lämmitä uuni 200°C:een
2/ Kuori ja hienonna salottisipuli.
3/ Kaiva juuston keskelle reikä ja täytä se sipulisilpulla.
Kaada päälle valkoviini. Mausta pippurilla ja timjamilla.
4/ Peitä juusto rasiansa kannella ja kääri alumiinifolioon.
5/ Keitä kaksi suurta kattilallista vettä. Lisää suola.
Laita Morteaux:n savumakkarat toiseen kattilaan ja perunat toiseen.
6/ Laita juusto uuniin ja anna paistua noin 40 minuuttia.
Perinteiseen tapaan jokainen aterialle saapunut koukkii juustoa lusikallaan suoraan kuumasta juustorasiasta.
Lopuksi kaivetaan leipäpaloilla loputkin herkut rasian reunoilta.
