Marbré
Pour 6 personnes
Préparation: 30 minutes
Cuisson: 45 minutes
2 x 95g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
2 x 70g de sucre
2 x 65g de beurre
4 œufs
10cl de lait
60g de chocolat en morceaux
Préparer 2 pâtes, une blanche et une seconde au chocolat.
Préchauffer le four à 180°C.
La pâte blanche :
1/ Mélanger les 95g de farine avec une ½ cuillère à café de levure chimique et 70g de beurre.
2/ Ajouter le beurre en morceaux en l'écrasant pour l'incorporer à la farine.
3/ Ajouter 5cl de lait et mélanger.
4/ Séparer les jaunes des blancs de 2 œufs et ajouter les jaunes à la préparation. Faire monter en neige les deux blancs d’œuf et les ajouter délicatement à la préparation.
5/ Réserver la pâte blanche et passer à la préparation de la pâte au chocolat.
6/ Mélanger la farine, la levure chimique et le sucre.
7/ Faire fondre le beurre avec le chocolat ensemble.
8/ Ajouter le chocolat et le beurre fondus à la farine.
9/ Ajouter le lait et mélanger.
10/ Ajouter les deux jaunes d’œuf restants au mélange et monter en neige les deux blancs. Ajouter délicatement les œufs en neige à la préparation.
11/ Verser les deux pâtes dans un moule à cake beurré et fariné en les alternant. Commencer par la moitié de la préparation blanche.
Une fois le moule rempli, faire une croix dans la pâte à l'aide d'un couteau.
12/ Mettre au four à 180°C pendant environ 45 minutes.
Vérifier avec la lame d'un couteau que le gâteau est cuit, la lame doit être sèche.
