Macarons au Chocolat

 

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Préparation: 30 minutes
Cuisson: 10 minutes

 

Pour 20 pièces:

 

- 100g de sucre glace
- 100g d'amandes en poudre
- 20g de cacao en poudre
- 2 blancs d'oeuf séparés
- 90g de sucre en poudre
- 2cl d'eau
- 150g de chocolat noir
- 10cl de crème liquide

1/ Dans un récipient, tamiser le sucre glace, la poudre d'amandes et le cacao
et mélanger.
2/ Ajouter un blanc d'oeuf et mélanger à nouveau.
3/ Diluer le sucre avec l'eau
et faire chauffer 1 minute puissance maximum au micro ondes.
4/ Faire monter en neige le deuxième blanc d'oeuf
et quand il commence à monter
ajouter le sucre dilué en filet.
Ajouter en plusieurs fois le blanc en neige sucré au mélange au chocolat
et mélanger délicatement.
5/ Mettre la préparation dans une poche à douille
et former des disques sur une plaque allant au four recouverte d'un papier sulfurisé.
Les laisser sécher quelques minutes.
6/ Préchauffer le four à 180°C.
7/ Préparer la ganache:
faire bouillir la crème liquide
et l'ajouter au chocolat en morceaux
et le faire fondre.
Réserver la ganache dans un plat pour qu'elle refroidisse.
8/ Enfourner les macarons pendant 10 minutes.
9/ Quand les biscuits ont refroidi,
les garnir de ganache.

Si vous avez la patience d'attendre,
les macarons seront encore meilleurs dégustés le lendemain.



13/10/2010
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