Gâteau de la Chandeleur

 

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Pour 8 personnes

Préparation: 1heure
Cuisson: 15 minutes

Pour les Crêpes:
- 400g de farine
- 4 oeufs
- 70cl de lait
- 33cl de bière
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (facultatif)

Pour la frangipane au chocolat:
- 100g de chocolat noir
- 40g d'amandes en poudre
- 80g de sucre
- 2 oeufs
- 75g de beurre

Pour le glaçage:
- 50g de beurre
- Du sucre glace

1/ Préparer la pâte à crêpes:
Verser la farine dans un récipint et y ajouter les oeufs. Mélanger.
Ajouter le lait peu à peu sans cesser de mélanger.
Ajouter la bière, le sucre vanillé et la fleur d'oranger.
Huiler la poêle à l'aide d'un papier absorbant et la faire préchauffer.
Faire cuire les crêpes et les réserver sur une assiette.
2/ Préparer la frangipane au chocolat:
Mélanger la poudre d'amandes et le sucre dans un récipient.
Dans un second récipient, battre les oeufs et les ajouter à la poudre d'amandes.
Ajouter le beurre mou et mélanger.
Faire fondre le chocolat et l'ajouter au mélange précédent.
3/ Préchauffer le four à 200°C et procéder au dressage:
Déposer une première crêpe au fond d'un moule à manqué préalablement beurré et tartiner une fine couche de frangipane.
Recouvrir d'une crêpe et renouveler l'opération pour remplir le moule.
4/ Mettre au four pendant environ 15 minutes.
5/ Démouler le gâteau et préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat.
Napper le gâteau et saupoudrer de sucre glace.

 



06/11/2010
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