Crème dessert au caramel
Crème dessert au caramel
Pour 6 personnes
Préparation: 20 minutes
Réfrigération: 2 heures
- 25cl de lait
- 25cl de crème fraiche liquide
- 3 jaunes d'oeufs
- 60g de sucre en poudre
- 90g de sucre en morceaux
1/ Mettre le lait et la crème dans une casserole
et porter à ébullition.
Réserver.
2/ Mettre les jaunes d'oeufs dans un saladier
et ajouter le sucre en poudre et fouetter.
Ajouter le lait chaud et mélanger.
Verser à nouveau le mélange dans la casserole.
Faire chauffer à feu moyen
sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe
et réserver.
3/ Préparer le caramel:
mettre les morceaux de sucre dans une casserole
et ajouter 3 cuillères à soupe d'eau.
Attendre que le caramel prenne une couleur brune.
4/ Verser le caramel dans la crème encore chaude
et mélanger jusqu'à ce que le caramel se dissout.
5/ Mettre la crème au caramel dans de petits ramequins
et les laisser refroidir
et les mettre au frais pendant au moins deux heures.
