Ankanmaksalehdykkä
Mille feuilles au foie gras
Uploaded by BonAppetit.
Valmistusaika: 40 min
2 annosta:
- 150g ankan rasvamaksapateeta
- 3 viipaletta hunaja-maustekakkua
- 1,5 dl maitoa
- 2 kananmunaa
- 1/2 omena
- 1 hyppysellinen maustekakun mausteita:
kaneli, inkivääri, muskottipähkinä ja neilikka
- pippuria
1/ Lämmitä uuni 180°C:een
2/ Aseta maustekakun viipaleet uuniritilälle ja kuivata uunissa 5 min.
Ota pehmeät viipaleet ulos uunista, sillä ne kuivuvat kyllä jäähtyessään.
3/ Kun viipaleet ovat jäähtyneet, pilko pieniksi kuutioiksi ja jauha huhmarissa.
Siivilöi.
4/ Lisää maustekakkujauhoon maito ja munat.
Sekoita.
5/ Voitele ohukaispannu.
Paista taikinasta kuumalla pannulla
kaksi lettua.
6/ Leikkaa molemmista letuista muotilla 4 kiekkoa.
Laita mini-letut uuniritilälle ja paista 180°C:ssa uunissa 15 minuuttia.
Kiekot kovettuvat jäähtyessään.
7/ Kuori ja kuutioi puolikas omena
Kuutioi ankanmaksa.
8/ Sulata hieman voita paistinpannulla lisää omenakuutiot.
Mausta pehmenneet omenakuutiot.
Käytä ankanmaksapalat pannulla.
Siivilöi paistoksesta ylimääräinen rasva pois.
9/ Kasaa lopuksi ankanmaksalehdykät suoraan tarjoiluastiaan:
pinoa vuorotellen pikkulettuja ja täytettä.
Tarjoile heti viikunahillon kera.
