Piknik-menu
Piknik-menu
6 annosta
Linssisalaatti
Valmistusaika: 15 min
Paistoaika: 30 min
- 500g Puy:n vihreitä linssejä
- 125g kinkkupekonisuikaleita
- 1 Chavignol:n papana
- 500g kirsikkatomaatteja
- Rucola-salaattia
1/ Laita linssit kattilaan
ja lisää 3-kertainen määrä vettä.
Keitä noin 30 min.
2/ Linssien keittämisen aikana: ruskista kinkkupekoniviipaleet.
Leikkaa tomaatit 4 osaan.
Leikkaa juusto kuutioiksi.
5/ Valmista salaatinkastike:
Laita 1/2 rkl Dijonin sinappia kulhoon,
lisää 2 rkl oliiviöljyä,
Sekoita hyvin.
Lisää 1 rkl balsamiviinietikkaa,
Sekoita.
6/ Linssien jäähdyttyä
lisää ne kastikkeen joukkoon.
Sekoita lihat, tomaattilohkot ja juusto.
Ripottele päälle rucola-salaattia.
***
Kinkku-viikunakakku
Valmistusaika: 15 min
Paistoaika: 50 min
- 180g vehnäjauhoja
- 12g kuivahiivaa
- 3 munaa
- 1dl maitoa
- 5cl oliiviöljyä
- 100g ilmakuivattua kinkkua
- 200g kuivattuja viikunoita
- 100g Comté-juustoa
- Suolaa ja pippuria
1/ Esilämmitä uuni 180°C asteeseen
2/ Kaada jauhot, kuivahiiva ja kananmunat kulhoon.
Sekoita.
Lisää maito ja oliiviöljy.
Sekoita.
Lisää kevyesti suolaa ja pippuria.
3/ Leikkaa juusto kuutioiksi.
4/ Poista kinkun reunus.
Leikkaa se ohuiksi siivuiksi.
5/ Leikkaa viikunat 4 osaan.
6/ Lisää juusto, viikunat ja kinkku taikinan sekaan.
Sekoita.
7/ Voitele kakkuvuoka.
8/ Kaada taikina vuokaan.
9/ Paista uunissa noin 50 min.
Kakku on kypsä, kun leikkuuveitseen ei tartu kosteutta.
Nauti kakusta kylmänä.
***
Raparperi-mansikkatarteletit
Valmistusaika: 20 min
Paistoaika: 20 min
- 250g vehnäjauhoja
- 125g hienosokeria
- 1 kananmuna
- 100g pehmeää voita
- 1 hyppysellinen suolaa
- 500g mansikoita
- 300g raparperihilloa
- 20g hienosokeria
- 1 sitruuna
1/ Esilämmitä uuni 180°C asteeseen
2/ Riko muna ja sekoita siihen sokeri ja hyppysellinen suolaa.
3/ Kaada seos jauhojen sekaan.
Sekoita.
4/ Lisää pehmennyt voi, ja alusta sormin, kunnes taikina on tasaista.
5/ Leikkaa taikina 6 osaan.
Levitä taikinapalat 6 tartelettivuokaan.
Pistele taikina haarukalla.
6/ Esipaista tartelettipohjia noin 10 min.
7/ Levitä 2 rkl raparperihilloa jokaiseen vuokaan
Laita takaisin uuniin 10 minuutiksi.
Anna jäähtyä.
8/ Siisti mansikat:
Poista kannat ja leikkaa mansikat kahtia.
Asettele mansikat kauniisti tartelettien päälle.
9/ Valmista kiille:
Purista sitruunan mehu kattilaan.
Lisää sokeri ja sekoita.
Kuumenna kiehumispisteeseen, ja anna kiehua 1 minuutin ajan.
Valuta teelusikallinen kiillettä jokaisen tarteletin päälle.
