Jouluhalko
Jouluhalko
Valmistusaika: 40 minuuttia
6-8 annosta
Ainekset:
Taikina:
- 4 munaa
- 100g sokeria
- 100g jauhoja
Täyte:
- 7.5dl maitoa
- 6 rkl sokeria
- 3 munan keltuaista
- 1 muna
- 2 rkl vanilliinisokeria
- 75g jauhoja
Suklaan kermalle:
- 1 munan keltaista
- 60g sokeria
- 150g voita
- 75g suklaata
1/ Esilämmintä uuni 180°C.
2/ Kakkutaikina:
- Erota munankeltuaiset valkuaisista.
- Vaahdota munankeltuaiset ja sokeri.
- Lisää jauhot ja sekoita taikina.
- Vispaa toisessa astiassa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi.
- Lisää valkuaisvaahto varovaisesti kakkutaikinaan.
- Laita leivinpaperi uunipellille.
- Kaada taikina uunipellille.
- Laita taikinalevy uuniin noin 10 minuutiksi.
- Irrota kakkulevy leivinpaperista.
- Laita kakkulevyn päälle kostea keittiöpyyhe.
3/ Valmista sillä välin täyte,
- Sekoita munankeltuaiset, kanamuna ja lisää sokeria.
- Sekoita kunnes seos on valkoinen.
- Lisää jauhoja ja sekoita vielä.
- Kiehauta maito vanilja sokerin kanssa.
- Lisää maito täyteseokseen 2-3 osassa.
- Laita täyta kattilaan.
- Anna sakeutua liedellä matalalla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
4/ Kun kakkulevy on jäähtynyt, levitä päälle täyte ja rullaa kääretortun tapaan.
5/ Leikkaa rullan päät siisteiksi.
6/ Suklaakuorrutus:
- Laita munankeltuaiset ja sokeria kattilaan.
- Keitä liedellä miedolla lämmöllä.
- Sekoita.
- Ota kattila pois levyltä, lisää voi vähitellen koko ajan sekoittaen.
- Sulata suklaa muna-sokeri-voiseokseen. Lämmitä varovasti liedellä. Sekoita.
7/ Laita suklaakuorrutus kääretortturullan päälle ja piirrä puun kuorta muistuttavat juomut haarukkalla.
8/ Laita jouluhalko jääkaappiin noin 2 - 3 tunniksi
9/ Voitte koristella jouluhalon tomusokerilla ja joulukoristeilla.
