Guadeloupe kakku
Guadeloupe kakku
10 annosta
Valmistusaika: 40 minuuttia
Paitoaika: 15-20 minuuttia
Taikina:
- 1 kananmuna
- 125g sokeria
- 250g jauhoja
- 100g voita
Kakku:
- 6 kananmunaa
- 250g sokeria
- 125g jauhoja
Täyte:
- 2 kananmunaa
- 100g sokeria
- 40g jauhoja
- 5dl maitoa
- 1 vaniljatanko
- 1 rkl rommia
- 200g kookospähkinä hilloa
1/ Valmista taikina:
Sekoita muna kulhoon ja lisää sokeri.
Lisää tämä seos jauhoihin.
Lisää voi ja alusta sormilla palloksi.
Leikkaa taikina 10 osaan
ja levitä taikinapalat tartelettivuokaan.
2/ Sitten, valmista kakku:
Erota munankeltuaiset valkuaisista.
Sekoita keltuaiset ja lisää sokeri.
Lisää jauhot ja sekoita.
Vispaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi.
Lisää valkaisvaahto varovaisesti ensimmäiseen seokseen.
3/ Valmista välin täyte:
sekoita sokeri ja muna.
Lisää jauhot ja sekoita.
Kiehauta maito
ja lisää halkaistu vaniljatanko,
kun maito alkaa kiehua,
ota vaniljatanko pois
ja ota kattila liedeltä
ja lisää 2 rkl ensimäistä seosta.
Sekoita ja lämmitä vielä.
Kun maito kiehuu vielä
lisää seos ja sekoita sakeaksi.
Ota kattila pois liedeltä ja lisää rommi,
ja jäähdytä.
Lisää kookospähkinän hillo
kun kerma on kylmää.
4/ Esilämmitä uuni 180°C.
5/ Levitä 2 rkl kermaseosta jokaiseen vuokaan
ja peitä kakku taikinalla.
6/ Paista uunissa 15-20 minuuttia.
