karamellikerma
karamellikerma
6 annosta
Valmistusaika: 20 minuuttia
Jäähdyttäminen: 2 tuntia
- 25cl maitoa
- 25cl ranskankermaa
- 3 munankeltuaista
- 60g hienosokeria
- 60g palasokeria
1/ Kaada maito ja kerma kattilaan.
Kiehauta.
2/ Pane munankeltuaiset kulhoon ja lisää hienosokeri ja sekoita.
Lisää lämmin maito ja sekoita vielä.
Kaada seos uudelleen kattilaan.
Lämmitä seos ja sekoita koko ajan kunnes seos sakenee.
3/ Valmista karamelli:
Pane palasokerit kattilaan ja lisää 3 rkl vettä.
Kuumenna seosta kunnes siitä tulee kauniin ruskeaa.
4/ Kaada karamelli kuuman kerman joukkoon ja sekoita.
5/ Pane karamellikerma pieniin astioihin ja jäähdytä.
Pane jääkaappiin jähmettymään 2 tunniksi.
