Tarte aux Poireaux / Purjopiirakka
Ingrédients:Pour la pâte:
250g de farine
100g de beurre
Sel
Pour la garniture:
6 poireaux
200g de lardons
3 œufs
20cl de crème fraîche
Sel et poivre
1/ Préparer la pâte:
Mettre la farine, le sel et le beurre coupé en morceaux dans un récipient. Mélanger et pétrir.
2/ Ajouter un peu d'eau pour lier la pâte et pétrir. Faire une boule et réserver.
3/ Préchauffer le four à 200°C.
4/ Préparer la garniture:
Remplir une marmite d'eau et ajouter du sel et faire bouillir.
5/ Laver les poireaux et les couper. Mettre les poireaux dans l'eau bouillante. Ajouter du poivre. Une fois les poireaux cuits, les égoutter.
6/ Faire revenir les lardons dans une casserole et ajouter les poireaux et réserver.
7/ Dans un second récipient, battre les 3 œufs et ajouter la crème fraîche et du poivre.
8/ Ajouter cette préparation aux poireaux et aux lardons.
9/ Étaler la pâte sur du papier sulfurisé et la mettre dans un plat à tarte.
10/ Mettre la préparation aux poireaux sur la pâte. Si besoin, rabattre les bords de la pâte vers l'intérieur.
11/ Mettre au four pendant environ 40 minutes.
Ainekset:
Taikina:
250g jauhoa
100g voita
Suolaa
Purjoseos:
6 purjoja
200g silavapalaa
3 munaa
20cl ranskakermaa
Suola ja pippuria
1/ Taikina:
Pane jauhot, suola ja voi kulhoon. Sekoita ja sekoita sormilla
2/ Lisää vähän vettä ja alusta sormilla. Tee taikinasta pallo.
3/ Esilämmitä uuni 200°C.
4/ Lisäke:
Laita vettä ja vähän suolaa kattilaan.
5/ Pese ja likkaa purjot. Pane purjot kiehuvaan veteen. Lisää pippuria. Kietä ja valuta purjot.
6/ Paista silavapalat kattilassa ja lisää purjo.
Laita sivuun odottamaan.
7/ Toisessa kulhossa, sekoita 3 munaa ja lisää ranskakerma ja pippuri.
8/ Lisää seos purjon ja silavapalojen joukkoon.
9/ Laita taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
10/ Laita purjoseos taikinaan. Painele ylijäänyt taikina täytteen päälle.
11/ Paista uunissa (200°C) noin 40 minuutiksi.
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